Hoy y mañana viernes 30 de agosto en el recinto de la Asamblea Departamental de Risaralda, se analizará la actualidad, los retos y las expectativas del mercado mundial de cafés especiales.
Con la participación del director técnico y el director de sostenibilidad de la Asociación de Cafés Especiales, SCA, en el marco de la Feria Café, Cultura y Paisaje, Pereira liderará las conversaciones sobre las tendencias del mercado del café de especialidad en el país.
Como un hito se puede calificar la presencia en Pereira de Mario Fernández, director técnico de la Asociación de Cafés Especiales, SCA, que es la agremiación que reúne a más de un centenar de profesionales y organizaciones del mundo del café en alrededor de 100 países y que es la encargada de definir las pautas de evaluación de cafés denominados de especialidad en todo el mundo.
Fernández que es la máxima autoridad del café, estará participando de un conversatorio sobre la nueva herramienta de evaluación de la calidad del café, en el marco de la Segunda Feria Internacional de Cafés Especiales ‘Café, Cultura y Paisaje’, que organiza ACOPI, de la mano de la Alcaldía de Pereira, la Gobernación de Risaralda, la RAP Eje Cafetero y otras instituciones.
Allí, en el marco de la agenda académica, también se analizará el enfoque de sostenibilidad en la caficultura de especialidad, con la presencia de Andrés Montenegro, director de sostenibilidad de la SCA.
Además, también desde Estados Unidos, llega Nancy Córdoba, científica especialista en la bebida de Cold Brew, una preparación del café que es tendencia mundial en crecimiento y que está conquistando el mercado de jóvenes.
Según Hernando Tapasco González, experto en procesamiento y asesor de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Risaralda para la implementación de cafés especiales en el departamento, “este es un espacio que va a servir para que las personas puedan elevar su conocimiento del tema del café de especialidad y particularmente conectarnos con las tendencias de consumo y hacia dónde se enfoca el mercado de especialidad. Aquí tendremos a estos profesionales, tal vez de los más expertos del mundo, para conversar con nuestros caficultores locales y regionales”, afirmó Tapasco.
