Mariana Suárez Guarín
Jonathan Toro Ospina, socio y gerente del restaurante El Columpio parrilla, por segundo año consecutivo recibió el ‘Galardón a mejor empresario’, mención otorgada por la productora de Estados Unidos, AR Global Production. “Estamos muy orgullosos de recibir este premio, a nosotros nos postuló a este premio Juan Tangarife, vicepresidente de la productora AR Global Production, el cual recibimos en forma de trofeo y una mención de felicitaciones firmada por la Alcaldía de New York, posicionándonos como uno de los mejores empresarios del año 2021 y ahora este año 2022, nos entregaron una medalla. La primera ceremonia y entrega de premios tuvo lugar en New York (Estados Unidos), pero no pude asistir a recibir el premio de manera presencial, pero este año, hace una semana la celebración de estos premios se cumplió acá en Pereira donde asistimos y compartimos con Ana Rivilla, presidente de la productora AR Global Production. Este mérito lo recibimos gracias a la labor y gestión que hemos venido desarrollando a nivel local, regional e internacional, ya que mucha gente del extranjero viene a vivir la experiencia gastronómica en nuestro restaurante, donde no solo vienen a disfrutar de una variada gastronomía, sino a compartir con sus seres queridos, en un espacio mágico, tranquilo, con un buen servicio, disfrutando de una hermosa vista en el mirador, lo cual marca la diferencia”, expresó el gerente. Jonathan Toro, también manifestó la importancia de recibir esta mención. “Este reconocimiento es muy importante para nosotros porque lo que buscamos es dejar en alto, no solo el restaurante, sino el nombre de la ciudad, la región y la labor de nuestro equipo de colaboradores, es un mérito al arduo trabajo que desempeñamos y a la disposición y servicio que tienen nuestros colaboradores”.
El ambiente en el restaurante
El restaurante El Columpio parrilla nació en junio del año 2018, cuenta con 4 socios, entre ellos Jonathan Toro Ospina, quien gerencia y administra el lugar. “La idea de montar este negocio nació porque somos amantes a la gastronomía, nos llamó la atención este lugar estratégico para poner en marcha un restaurante que abriera en las noches y que tuviera un plus; inicialmente pensamos en un asadero pero a medida que fuimos construyendo el restaurante, juntamos ideas, adecuamos el lugar con muchos detalles agradables en espacios privados, involucrando las zonas verdes. Aunque la especialidad de nosotros es la parrilla, también ofrecemos comidas rápidas como chuzos, desgranados, hamburguesas, langostinos, nuestra carta es muy variada, de otro lado ofrecemos un plato que es de autoría nuestra, el cual denominamos la trilogía cafetera, que contiene los tres tipos de proteína, envueltos en tocineta y vienen servidos en una base de salsa de café. En el restaurante nuestro propósito fundamental es que las personas vivan una muy buena experiencia, en calidad de nuestros platos, ambiente y servicio, nos esforzamos en la buena atención al cliente, desde la primera persona que los recibe, la estancia y hasta la salida, actualmente contamos con 152 personas, entre administrativos y operativos. El restaurante cuenta con una capacidad de hasta 600 personas, que pueden disfrutar de varios tipos de ambientes, consta de unas cabañas y espacios reservados para parejas, grupos familiares con capacidad cada una desde mínimo dos personas, hasta 120 personas, y en el espacio del mirador cuenta con una vista hacia un gran territorio de Pereira donde se visualiza el Viaducto, este es un lugar campestre dentro de la misma ciudad, lo cual llama mucho la atención a nuestro público. Finalizando el mes de junio abriremos otro punto en el mall El Tigre ubicado en la Vía Cerritos – Pereira”.
El próximo 10 de junio, El Columpio parrilla celebrará su cuarto aniversario, en medio de una actividad especial donde tendrán un show musical a cargo de Joan Sebastian de ‘Yo me llamo’.
