Con el objetivo de hacer pedagogía, generar conciencia, promover una disciplina social basada en el respeto, el autocuidado y el cuidado entre todos los actores de la sociedad, para generar un cambio de comportamiento y adoptar nuevas normas sociales y con esto reducir al máximo el riesgo de contagio del Covid 19, la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (ANDI) propuso la campaña #ColombiaArrancaSeguro en el pasado mes de junio.
A partir de lo anterior El Diario consultó a representantes del sector belleza y gastronómico de la ciudad, quienes relataron con detalles que mantienen y mantendrán rutas claras de cuidado para sus clientes y comensales, y que están comprometidos adoptando los respectivos protocolos de bioseguridad de una manera estricta y responsable, para la tranquilidad de todos.
Sector gastronómico
Diego Panesso, chef de alta cocina y empresario gastronómico de la ciudad de Pereira, indicó que “a la fecha no hay una cifra oficial de cuántos restaurantes han cerrado, ya que es difícil que la Cámara de Comercio arroje la cifra, debido a que mucha gente no cancela su certificado de esta entidad, sino que continúa con este vigente para realizar domicilios y no cerrar del todo la razón social.
De otro lado Panesso explicó que “los protocolos de bioseguridad de su restaurante van a ser muy estrictos, donde el personal de cocina y de salón, usen el tapabocas, guantes en cocina y al ingresar los clientes al restaurante se les exigirá la toma de temperatura, recolección de datos personales básicos, la aspersión en los zapatos, lavado de manos, así como señalética en todo el restaurante tanto a la entrada como al interior, para mantener informados a los clientes sobre los protocolos de bioseguridad. El protocolo de ingreso de los colaboradores al restaurante, consiste en que cada uno trae su uniforme en la maleta, tendrán que pasar por un protocolo de seguridad, ellos tienen habilitada una entrada diferente a la entrada del público, donde también se les hará la respectiva toma de temperatura, lavado de manos, y posteriormente se cambiaran de atuendo y pondrán sus elementos personales en un lugar destinado a la salida del restaurante”.
Las distancias
“En el salón las mesas de los clientes estarán separadas en un espacio de dos metros, el espacio entre el mesero y el cliente será de un metro de distancia, obviamente el aforo va a ser diferente y dependerá del espacio gastronómico. Hay varios restaurantes que no tienen muchos metros cuadrados en las instalaciones, entonces no van a tener espacio para atender a más de 10 a 15 personas, mientras los que tienen más espacio, tendrán más capacidad. En el caso de nosotros tenemos un aforo al 50 por ciento de aproximadamente 52 a 54 personas. Nosotros estamos apuntándole a que podamos llenar los dos servicios con el 50 por ciento, y si eso pasa podríamos estar pensado que es posible que nuestra operación sea viable financieramente, al 30 por ciento si absolutamente convencidos de que no lo podremos hacer, y por su puesto los restaurantes más pequeños vamos a sufrir más; por lo anterior le propusimos al Alcalde de Pereira, y después de evaluar la ley y la normatividad de uso del espacio público que en algunos sitios donde la calle sea aledaña a los restaurantes o justo enfrente de los mismos, podamos habilitar una parte del carril para acomodar mesas, este método se está aplicando en algunas ciudades de Estados Unidos y de Europa y ha funcionado. Lo que necesitamos es garantizarle al empresario que tenga más aforo”, expresó Panesso.
Desinfección del lugar
“Todos los días, se realiza y se realizará la desinfección del restaurante como mínimo tres veces al día, y permanentemente, limpieza de mesas, y otras superficies, trapear con desinfectantes (aplicando amonio cuaternario), y después de cada servicio. Nosotros hemos realizado desinfecciones en cocina y salón, aspersión con una termo neblina, que dura una semana. Y mantendremos protocolos muy estrictos para generar seguridad a nuestros comensales” indicó Diego Panesso.
La Carta
En este aspecto Panesso manifestó que “ésta será mostrada a los clientes bajo el código QR, ya que no podemos poner cartas físicas en las mesas, así que tendremos que digitalizarlas todas, junto con los menús de bebidas y presentarlo en la entrada del restaurante para que cada cliente pueda descargar el código en su teléfono móvil, y los meseros estarán a una distancia mínima de un metro para tomar los pedidos de manera oral. De otro lado también está la opción de implementar software y equipos que nos permitan que el cliente pueda digitar el menú, estamos pensando en desarrollarlo, pero estas son herramientas costosas y en el momento no podemos incurrir en este tipo de gastos, ni inversiones, así que más adelante evolucionaremos a herramientas más sofisticadas.
Abrir puertas
Panesso manifestó que “aún no tienen una fecha de apertura de los restaurantes pero por el momento el Alcalde de la ciudad, presentó un protocolo y un modelo piloto al Ministerio del Interior, con un censo suministrado por la Cámara de Comercio de Pereira, donde se evidencian los datos de los establecimientos dedicados a la gastronomía en la ciudad, con esto se realizará un análisis minucioso de la situación epidemiológica de la ciudad y el Ministerio tomará la decisión, y si acepta la propuesta del Alcalde, el mandatario de la ciudad emitirá el decreto de apertura lo más pronto posible y por ende este sector abrirá pronto las puertas al público”.
El mensaje
“Debemos hacer conciencia que tenemos que sobrevivir y aprender a convivir con este virus, nos toma en una época donde somos más conscientes y más responsables y tenemos más recursos para poder cuidar de nuestra salud, la de nuestra familia y nuestro entorno. Hemos realizado un buen trabajo desde la industria gastronómica para generarle confianza a nuestros clientes y para que todos estemos seguros de que tanto las personas que ingresan a nuestro restaurante como nosotros y nuestro equipo, está cuidándose y poniendo todo el empeño para que podamos tener una reactivación que llevará a tener tranquilidad, en las casas, familias y en general a todo el tejido empresarial de la ciudad; y la invitación es que cuando abramos las puertas nos apoyen, vengan a los restaurantes con confianza y por su puesto seguir con todos los cuidados que se requieren”, concluyó Panesso.
Belleza sin Covid
Eduardo Sánchez, uno de los fundadores y actual administrador de una reconocida sala de belleza de la ciudad, manifestó que debido a la emergencia ambiental por el Covid-19 y dándole prioridad a la vida y salud de sus clientes y empleados, se sumaron a la causa para mitigar el contagio y decidieron cerrar las puertas de dicho establecimiento desde el pasado 18 de marzo, fecha desde la cual han trabajado fuertemente para reestructurar y garantizar un espacio seguro, manteniendo los estándares de calidad; y a partir del 1 de junio abrieron sus puertas con todos los protocolos de bioseguridad.
Sánchez, manifestó que cinco establecimientos de salones de belleza tuvieron que cerrar sus puertas, por esa zona de la Avenida Circunvalar de Pereira, sin embargo, indicó que pueden ser muchas más en toda la ciudad y que no sabe con exactitud. “En cuanto a mi equipo de trabajo, si hubo una reducción en el personal, tanto en el área administrativa como algunos profesionales, debido a la poca demanda del mercado y cumpliendo con los protocolos de capacidad máxima, en números ya no contamos con el 50% del personal”.
Protocolos de ingreso
“Para prestar nuestros servicios, en este establecimiento inicialmente se programa la cita, se realiza una encuesta estructurada, que se maneja de manera digital, cuando los clientes llegan al salón, se procede a realizar la limpieza de zapatos, toma de temperatura, aspersión de alcohol en el cuerpo y elementos que traiga cada persona, luego se procede a desinfectar las manos y antes de iniciar el servicio se le entrega el documento de consentimiento informado para su lectura y firma, donde el cliente deja constancia que es consciente de la emergencia ambiental y se responsabiliza de posibles riesgos y de su actuar siguiendo las indicaciones de prevención. Una vez la persona es atendida por el profesional de belleza, este porta careta o gafas protectoras, tapabocas y guantes. Al finalizar el proceso el cliente procede a realizar la cancelación del valor del servicio, cumpliendo con la medida de distanciamiento en caja. El profesional al finalizar cada servicio se lava las manos y se procede a esterilizar las áreas y los instrumentos usados dentro del salón”, explicó Sánchez.
El administrador del salón de Belleza, de igual manera indicó que “dentro del establecimiento al cliente se le exige en todo momento el uso de tapabocas, así como se le solicita asistir sin acompañante, sin síntomas gripales, tos o fiebre. De igual manera, se le indica que no puede saludar de beso ni abrazo dentro del salón, como también asegurar el distanciamiento. Los colaboradores del lugar llegan a sus labores con ropa distinta con la que van prestar el servicio, y de igual manera desinfectan sus pertenencias con alcohol y vapor, les toman la temperatura, desinfección de zapatos, lavado de manos, y posteriormente se ponen uniforme anti fluido, cambian su tapabocas, y continúan con el protocolo de uso de elementos de protección para la prestación de servicio. Dentro de nuestros protocolos definimos aspectos a tener en cuenta para el uso de transporte público y que debe hacer al llegar y salir de sus casas; se capacitó al personal con las estrategias de prevención estipuladas por la Secretaría de Salud, así mismo, nuestra sugerencia es hacer uso de vehículo propio para transportarse.
Avisos
“Para nosotros es fundamental promover conciencia en nuestros clientes y colaboradores, por lo cual los mantenemos enfocados en la prevención con señales e infografías dentro del salón de belleza, sobre distanciamiento entre personas y en pisos, lavado de manos cada dos horas y adicionalmente contamos con una imagen con código QR que permite a las personas contestar la encuesta desde su celular, evitando usar elementos como hojas o esferos, que puedan ser foco de propagación”, indicó Sánchez.
Distancias
“En el salón de belleza contamos con un espacio amplio y luminoso para la comodidad de nuestros clientes, rediseñamos la infraestructura del salón eliminando el espacio de la sala de espera, lo cual nos permitió tener en estas zonas de manicura, 2 metros de distancia entre cada cliente; en la zona de pedicura de 2 a 2,5 metros de distancia, y en la zona de cabello se mantienen 2 metros entre cliente y cliente y adicionalmente contamos con dos baños en pisos diferentes”, explicó Sánchez.
Atención
“A través de las redes sociales, mantenemos activo el contacto con nuestros clientes, la agenda de citas se realiza por este medio con nuestros diferentes profesionales, teniendo así un control de los horarios y el flujo de personas en el salón, respecto a los clientes que se atienden a diario es relativo, ya que, hay días donde se atienden 2 o 4 personas, como otros días entre 10 y 12, o hasta 15 clientes en el día”, expresó Sánchez.
La limpieza del lugar
Con respecto a este punto Sánchez confirmó que “al momento de finalizar el servicio con cada cliente realizan la desinfección de sillas, lava cabezas y baños, así como de los implementos utilizados. Todos los días al finalizar la jornada realizan la limpieza a todo el salón y cada 15 días, contratan a un proveedor externo especializado en la desinfección con químicos especiales, para evitar virus y bacterias, incluido el Covid-19”.
El mensaje
Eduardo Sánchez, invita a la ciudadanía a tener conciencia del impacto de los comportamientos frente a esta contingencia que ha afectado la vida de todos. “Debemos seguir las recomendaciones de bioseguridad, podemos marcar la diferencia, realmente contamos con todos nuestros clientes para que nos ayuden a ser parte de la solución, pensando en el bienestar propio como en el de los demás, desde el trabajo en equipo, para así poder salir adelántate en esta difícil situación como la familia que somos”.
Centro de belleza
Sector gastronómico y de belleza de Pereira, comprometidos con la seguridad de sus clientesPor su parte Mónica Henao Benavides, propietaria de un reconocido centro de belleza integrado de Pereira, relató a este medio que su establecimiento estuvo cerrado durante 12 semanas (desde el 15 de marzo), y el 8 de junio retomaron operaciones con todos los protocolos de bioseguridad establecidos. “Actualmente contamos con 9 colaboradores, que llegan a realizar sus labores en diferentes horarios, a ellos se les exige que asistan con ropa diferente al trabajo y que porten en el sitio de atención su uniforme de bioseguridad, así como guantes y tapabocas, diferente del que usan en el trayecto de su casa al trabajo. Ellos deben realizar el filtro completo de desinfección, se les toma la temperatura y no pueden asistir si presentan síntomas gripales o malestares generales. La limpieza del lugar se realiza todos los días con la desinfección y limpieza de superficies de áreas comunes y día de por medio se realiza una desinfección con termonebulización y cada 8 días una limpieza profunda del centro de belleza.
Atención al público
“Entre clientes la distancia es de 1.50 metros y se atienden con cita previa, así como únicamente se presta el servicio a 4 personas simultáneamente y 8 clientes en promedio por día, ya que el espacio es reducido. En todo el establecimiento tenemos avisos y señales de autocuidado, para concientizar constantemente a las personas de la importancia de acatar estos requerimientos. El llamado es a toda la ciudadanía a que se concienticen y si quieren acudir a vivir la experiencia de nuestros servicios, al momento de solicitarles los datos a la entrada del lugar sean sinceros y no mientan en el cuestionario, así como cumplan las medidas y protocolos de ingreso, para el bienestar de todos”.
