La producción y comercialización del pavo continúa abriéndose paso en la canasta familiar de los risaraldenses, convirtiéndose en una alternativa potencial a la hora de comprar proteínas de origen animal. El Eje Cafetero es una región que, según Pavos del Campo, aporta 244.000 aves procesadas y, así mismo, la organización espera comercializar 2.800 toneladas de sus productos en la región.
Aunque la carne de pavo es un producto que se come durante las festividades decembrinas, este alimento ha demostrado que dentro de un mercado que consume el 60% de este, el 5% le pertenece a los cafeteros. Por otra parte, en términos de aporte al empleo regional, Michelle Montaña, jefe de mercadeo de Pavos del Campo, expresó: “En la región del Eje Cafetero, Pavos del Campo, genera 661 empleos directos y 281 indirectos”.
El dato
En Dosquebradas, se encuentra la única planta de producción y comercialización de pavo del país en diferentes cortes y presentaciones. Se espera que nuevos puntos se destinen para estos fines y la comercialización del pavo aumente.
