Ingredientes
1 paquete de acelga descongelada
5 cucharadas de harina leudante
2 huevos
Una cucharadita de sal
Un toque de pimienta
3 cucharadas de leche
Aceite para freír
Preparación
– Si se usa acelga fresca separar la hojas de acelga del paquete, cortar el tallo.
– Lavar las hojas. Cocinarlas con agua hiriviendo con sal unos minutos.
– Retirarlas dos minutos después de que rompe hervor.
– Escurrirlas y dejarlas enfriar. Saltear dos minutos con aceite oliva.
– Picarlas.
– Si se usa acelga congelada: descongelarla y escurrirla. Picarla.
– Mezclar la harina con los huevos ya batidos.
– Condimentar con sal y pimienta.
– Agregar la leche. Integrar. Agregar la espinaca y volver a integrar.
– Calentar aceite en una sartén y tomar porciones de la preparación con una cuchara. Dejarlas deslizar en el aceite por la punta de la cuchara.
– Cocinar los buñuelos a fuego moderado hasta que estén dorados de ambos lados.
– Escurrirlos sobre el papel de cocina y espolvorearlos ligeramente con sal fina.
