Ingredientes?para 6 porciones
1 kg de carne de ternera
1 cebolla
350 gr de zanahorias
1 bulbo de hinojo
300 ml de vino tinto
Semillas de hinojo
Sal y pimienta al gusto
Romero
Aceite de oliva
Preparaci?n
– Precalentar el horno a 180?
– Cortar la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas medianas. Lavar y cortar el bulbo de hinojo en trozos.
– En una sart?n, echar un chorro peque?o de aceite de oliva y sofre?r allí la cebolla y el hinojo. Remover unos minutos y agregar las semillas de hinojo previamente machacadas en un mortero.
– Agregar el romero y el vino tinto y dejar en el fuego hasta que levante hervor. Apagar y reservar.
Despu?s, salpimentar la carne de ternera y preparar un recipiente para horno.
– En el fondo de la bandeja, colocar una capa de zanahorias cortadas y encima las cebollas y el hinojo previamente sofrito.
– A?adir la carne condimentada cortada en filetes gruesos y llevar al horno.
Hornear durante una hora y media a 180?, cuidando que la preparaci?n no se quede sin l?quido. Si fuera necesario, echar un poco de agua o caldo y dejar que se cueza lentamente para que los sabores se impregnen.
– Una vez que la carne logre el punto deseado, apagar el fuego y dejar cinco minutos antes de servir.
– Montar el plato con un trozo de carne acompa?ado de una buena cantidad de vegetales.
