Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes
Ingredientes
500 g de espaguetis
500 g de carne picada de ternera
5 tomates grandes
1/2 litro de caldo de ternera
1 cebolla
4 zanahorias
1 o 2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
1. Picar la cebolla, las zanahorias y los ajos.
2. Rehogar la cebolla y la zanahoria en una sartén o cazuela con aceite hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añadir los ajos y cocinar durante un minuto más.
4. Echar la carne picada y dividirla en trozos con una cuchara. Rehogar durante 3 minutos.
5. Pasado ese tiempo, añadir el tomate y las especias. Remover bien.
6. Incorporar el caldo de ternera, remover y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos.
7. Mientras, poner agua a hervir en otro recipiente y cocer los espaguetis al dente según las indicaciones del paquete.
8. Cuando estén listo, añadir a la salsa y remover bien.
9. Añadir sal y pimienta al gusto.
10. Servir caliente con queso rallado por encima.
Espaguetis con camarones
Ingredientes
200 grs. de espaguetis al huevo
150-200 grs. de gambas o langostinos
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/4 de vaso de los de agua de vino blanco seco
2 dientes de ajo
2 guindillas cayenas
Perejil picado o del seco si no tienes
Sal
Preparación
– Como la preparación de los camarones es muy rápida, podemos cocer la pasta antes y se nos mantendrá caliente sin problemas. Cuando hagas una salsa o receta más elaborada, es preferible hacer la pasta al final.
– Mientras cueces los espaguetis, pica pequeños los dientes de ajo y pela los camarones. Reserva las cabezas y añade un poco de sal a los cuerpos.
-Cubre el fondo de una sartén con el aceite y añade las cabezas. Sofríe unos minutos dando vueltas y presionándolas para que suelten el jugo. Saca a un colador y escurre para que sólo nos quede el aceite en la sartén.
– Añade los ajos y los camarones.
– Cuando empiecen a dorar los ajos, añade los camarones pelados y a los pocos segundos la pasta. Remueve un poco y añade el vino, dejando un par de minutos que evapore y dando la vuelta e integrando los ingredientes.
– Probamos de sal.
Tortilla espaguetis con jamón para niños
Ingredientes
300 gramos de espaguetis
150 gr. de jamón en cubitos
6 huevos
60 gr. de queso rallado
Sal a gusto
Pimienta negra (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
Consejo: en lugar del jamón se pueden poner trocitos de pollo.
Preparación
1- Poner una olla con mucha agua y sal para hervir. Cuando empiece la ebullición, añadir la pasta y dejar que se haga hasta que esté cocida.
2- Sacar la pasta del agua, ponerla bajo agua fría y escurrirla. Reservarla.
3- En otra sartén, rehogar los cubitos de jamón con un poquito de aceite hasta que se doren. Reservarlos.
4- En un bol, batir los huevos con un poquito de sal.
5- Agregar los espaguetis y los cubitos de jamón a los huevos y añadir el queso rallado y la pimienta negra. Mezclar todo muy bien.
6- En una sartén, añadir el aceite para calentar. Enseguida, añadir la mezcla anterior y dejar que la tortilla se cuaje y se haga tanto por un lado como por el otro. Se puede acompañar con ensalada o papas fritas.
