La cadena de comida rápida cerrará 2025 con cerca de 290 establecimientos y una inversión de $98.000 millones. Para 2026, proyecta rebasar la barrera de los 300 puntos, mientras avanza un litigio con la marca en España.
Pese a tener como telón de fondo un litigio en España, la cadena de restaurantes Frisby mantiene firme su plan de expansión en Colombia. Al cierre de 2025, la compañía proyecta completar 290 restaurantes en 61 cabeceras municipales, y la meta para 2026 es superar los 300 puntos de venta en el país.
Así lo explica Sara Baena Mejía, quien asumió en abril como gerente general de Frisby, cargo que antes concentraba la presidenta de la compañía, Liliana Restrepo. Baena llegó a la organización tras su paso por otras industrias y hoy lidera una de las fases de crecimiento más ambiciosas de la marca.
En lo corrido del año se han realizado más de una decena de aperturas, entre ellas nuevas sedes en Barranquilla y en El Retiro (Antioquia). A esto se suman remodelaciones en puntos estratégicos como el restaurante del centro comercial La Villa, en Pereira, y el de Portal de la 80, en Bogotá.
Para las próximas semanas, la compañía tiene prevista una nueva apertura en Antioquia, mientras que otros locales entrarían en operación entre enero y febrero de 2026, pasando la alta temporada de diciembre, uno de los meses más fuertes en ventas.
Un plan de inversión de $98.000 millones
Baena detalla que este despliegue responde al plan anual de inversiones 2025, que asciende a $98.000 millones. El presupuesto contempla no solo aperturas y remodelaciones, sino también crecimiento en la planta, fortalecimiento de la infraestructura e inversiones en tecnología.
Con esta red de restaurantes y la infraestructura desplegada en Colombia, Frisby se muestra optimista frente al comportamiento de sus ventas. En 2024, la compañía registró ingresos operacionales por $962.236 millones, lo que representó un crecimiento de 13,8 % frente al año anterior.
“Para nosotros, diciembre es un mes súper importante; es estacionalidad, es de los meses que más vendemos en el año y esperamos terminar creciendo a doble dígito”, señaló la gerente.
Actualmente, la cadena suma más de 6.000 colaboradores en el país, consolidándose como un jugador relevante en el segmento de comida rápida y servicio a domicilio.
Innovación: miel picante, sabores del mundo y línea vegetariana
En materia de propuesta gastronómica, Baena destaca la activación de la miel picante como uno de los lanzamientos recientes que han permitido darle un giro al portafolio tradicional de la marca.
“También hemos estado con todo el tema de las hamburguesas y sabores del mundo, que vienen con diferentes salsas que permiten experimentar sabores distintos”, explicó.
La compañía también viene impulsando una línea vegetariana, con nuggets y hamburguesas de proteína vegetal, además de ensaladas, que ha tenido una buena acogida en puntos con alta presencia de clientes internacionales.
“Obviamente, es un camino que hay que ir promocionando más, pero va bien”, reconoció Baena.
Entre incertidumbre económica, elecciones y Mundial
La directiva admite que el entorno no está exento de retos. Menciona la inflación en aumento, el alza en los costos de los servicios públicos —especialmente la energía— y el incremento en la mano de obra como variables que pueden afectar los resultados.
Sin embargo, considera que el consumo fuera del hogar mantiene una tendencia positiva y que 2026 traerá también oportunidades por el contexto:
“Nosotros particularmente hemos visto el crecimiento en general, y pese a que hay como una mezcla entre la economía y todo el tema político, al final el consumo fuera del hogar sigue con una buena tendencia y esperamos que así siga. Igual, aunque el año entrante es de elecciones, también es año de Mundial de Fútbol y lo vemos con positivismo”.
Frisby apuesta a seguir creciendo al mismo ritmo que en 2025, apalancado en su estrategia de estar presente no solo en las grandes capitales, sino también en cabeceras municipales de todo el país.
“Llevamos nuestro producto a toda Colombia, entonces creemos que sigue existiendo espacio para seguir creciendo a ese ritmo, incluso más”, afirmó.
Triple impacto: negocio, comunidad y medio ambiente
Dentro de su estrategia empresarial, la compañía insiste en un enfoque de triple impacto: económico, social y ambiental. A través de su Fundación, Frisby destina alrededor de $10.000 millones a proyectos con énfasis en educación y trabajo con comunidades.
“Creemos que el camino es esa integralidad. En todo el tema ambiental, seguimos trabajando en nuestros puntos para que salgan con la mejor tecnología y tengan el menor efecto en el medio ambiente”, enfatizó la gerente.
Mientras el litigio con la marca en España sigue su curso, Frisby refuerza su apuesta por Colombia: más restaurantes, nuevas propuestas de menú y un modelo de negocio que busca combinar rentabilidad con impacto social y responsabilidad ambiental.
