Sumado a las acciones de las autoridades, es importante que los ciudadanos tengan en cuenta las siguientes recomendaciones a la hora de comprar pescado y otros frutos del mar: Los ojos del pescado deben ser transparentes, brillantes y salientes. Las escamas deben estar unidas entre sí, bien adheridas a la piel, con brillo metálico, no viscosas.
También es importante revisar que la carne este firme y elástica al tacto, bien adherida a los huesos, que no se desprenda de ella al ejercer presión. Las branquias deben tener un color entre rosado a rojo intenso, húmedo y brillante. La cavidad abdominal debe estar completamente eviscerada y limpia, sin desgarres y lustrosa y el olor debe ser agradable con olor a mar o a río. Si compra pescado congelado, evitar descongelarlo a temperatura ambiente, ya que el calor favorece la proliferación de bacterias.
Ana Yolima Sánchez Gutiérrez, secretaria de Salud y Seguridad Social de Pereira afirmó “estamos realizando operativos constantes de inspección, vigilancia y control a establecimientos de venta de pescado, en sectores como la comuna Centro y Cuba, donde ya se han visitado alrededor de 11 establecimientos, entre ellos se encuentran grandes superficies y negocios en vía pública”.
