Ingredientes
1 lb frijoles
1 lb chicharrón
4 chorizos
1 plátano maduro
1 plátano verde
1 zanahoria
Para el hogao
Cebolla, tomate, ajo, pimentón, apio y cilantro
Para acompañar
Aguacate
Preparación
– En una olla poner los frijoles remojados desde la víspera con suficiente agua. Cuando estén blandos agregar el plátano verde picado en trozos pequeños o rallado y la zanahoria rallada.
– Para el hogao. Picar todos los ingredientes y poner en un sartén a fuego lento, dejar cocinar. Cortar el plátano maduro en trozos y dorar con mantequilla o aceite.
– Freír los chicharrones ahumados y el chorizo.
– Agregar a los frijoles el hogao y la sal, chorizo, chicharrón y plátano maduro.
– Dejar hervir otro rato para que se incorporen todos los sabores y servir muy caliente con aguacate.
-Puedes agregar más chorizo y chicharrón por encima.
