Las carnes jugosas se combinan con el pan crujiente y entre salsas, como la icónica tártara, que despierta los sentidos y una infinidad de ingredientes que dan vida a creaciones únicas.
Y es que la composición de las hamburguesas se ha transformado con el tiempo, lo que ha hecho que este plato que inicialmente para los marineros de Hamburgo consistía en un filete de carne entre dos rebanadas de pan; hoy, con su transformación y presentación en cada parrilla, nuestro país se ha encargado de darle ese toque que las diferencia del resto del mundo.
La innovación se encuentra para crear hamburguesas únicas que reflejan la riqueza culinaria de la región. Algunos, destacan por usar técnicas de ahumados al estilo texano, mientras que otros incorporan verduras con salsas inspirados en la tradición italiana.
También hay quienes optan por combinar diferentes tipos de quesos y embutidos, para recrear el sabor auténtico de las parrillas argentinas. También se exploran otros sabores y texturas del cerdo, como las costillas, la bondiola y el chicharrón.
Ingredientes
2 lomitos de cerdo.
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada.
Tomate y lechuga
Aceite vegetal y sal.
Pan hamburguesa.
Mermelada de Tocineta
Tocineta, cortada.
Cebolla blanca, picada.
Panela en polvo.
Un chorrito de agua.
Preparación
-Para la mermelada de tocino
Cocine la tocineta en una sartén amplia hasta que esté dorada y crujiente. Agregue la cebolla picada y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté caramelizada. Incorpore la panela y el limón y añada un poco de agua para ayudar a que se forme una textura melosa. Mezcle bien hasta lograr la consistencia deseada. Retire del fuego y deje enfriar antes de servir.
-Para preparar la hamburguesas
Asa las hamburguesas en una sartén. Lleva la Tocineta a una sartén o en el microondas hasta que quede crujiente. No es necesario agregar aceite. Arma las hamburguesas así: pan, mayonesa, lechuga, tomate, cebolla, carne de hamburguesas, tocineta ahumada y pan. Si le quieres dar un toque diferente a tus hamburguesas, calienta el pan en una parrilla.
