Un menú cremoso ideal para almorzar
La receta de pasta con una deliciosa salsa de quesos hacen que sea el plato de
macarrones más cremoso que hayas probado. La combinación del queso parmesano con la
cremosidad y sabor del queso azul o paipa, le da un punto exquisito.
Así mismo, para hacer el plato todavía más apetecible, te recomendamos gratinar los
macarrones con la salsa de queso en el horno.
Esta receta requiere cocinarse constantemente, así que la sugerencia es que la pasta
quede al dente, no importa si queda un poquito cruda, como vas a agregar queso e incluso
crema bechamel, a la hora de darle cocción a las otras preparaciones, se fusionará para
darle el toque perfecto a la preparación.
Aquí hay que aplicar una estrategia que favorezca tu receta. Mezcla un buen queso
cheddar con uno mozzarella, ambos serán protagonistas en esta preparación. Lo que va a
quedar como resultado es una fusión que creará humedad y se fundirá para resaltar
sabores.
Origen de los macarrones con queso:
1. Raíces italianas:
Los macarrones son un tipo de pasta que proviene de Italia, donde la pasta ha sido parte
fundamental de su gastronomía desde la Edad Media. El concepto de combinar pasta con
queso ya existía en Italia y se documenta desde el siglo XIII. Se cree que se usaban quesos
como el parmesano en platos similares.
2. Adaptación inglesa:
En Inglaterra, durante la época del Renacimiento, la combinación de pasta y queso
evolucionó hacia un plato llamado *“macaroni pie”*, un tipo de pastel horneado con queso y
pasta que era un símbolo de estatus entre la nobleza.
3. Llegada a Estados Unidos:
La popularidad de los macarrones con queso en Estados Unidos se atribuye a Thomas
Jefferson, quien probó un plato similar en Francia e Italia en el siglo XVIII. Fascinado con la
receta, introdujo la idea en Estados Unidos y ordenó incluso una máquina para fabricar
pasta. En 1802, se sirvió una versión primitiva de los macarrones con queso en una cena
oficial en la Casa Blanca.
4. El toque de tocineta:
La incorporación de tocineta (bacon) es un añadido moderno que resalta la evolución del
plato. Este ingrediente le da un sabor ahumado y salado, combinando perfectamente con la
cremosidad del queso. La tocineta se popularizó más en las versiones americanas, donde
se comenzó a experimentar con sabores más intensos.
Popularidad actual:
Hoy en día, los macarrones con queso y tocineta son un plato icónico de la comfort food
(comida reconfortante), especialmente en América del Norte. Es amado por su simplicidad,
su textura cremosa y el toque crujiente de la tocineta.
Dato
El queso paipa también es ideal, pues le da cremosidad a este plato.
Ingredientes
● 400g de macarrones
● 200g de queso azul
● 200g de tocineta
● 200ml de crema de leche
● Sal y pimienta al gusto
● Queso parmesano rallado.
Preparación
1. Pela los plátanos y haz un corte a lo largo para después poder rellenarlos.
2. Colócalos en una bandeja con un poco de aceite, sal y pimienta, y hornéalo a 200 ºC
durante 40 minutos.
3. Pela y pica el ajo y la cebolla.
4. Lava, seca y pica también el pimiento verde.
5. Rehoga las verduras en una sartén con aceite y sazona.
6. Reserva y en la misma sartén cocina la carne picada con un poquito más de aceite,
comino, sal y pimienta.
7. Junta la carne con las verduras y el chorizo picado y con esta mezcla rellena la
abertura que has hecho en los plátanos asados.
8. Espolvorea con queso rallado y vuelve a meterlos en el horno para que se gratinen.
Saca con cuidado del horno y sirve.
Con qué acompañar
Para muchas personas resulta hipnotizante el hecho de comer e incluso percibir el aroma
del pan recién hecho, algo que hace que las panaderías se conviertan en un deleite cuando
salen del horno. En esta receta, el pan será fundamental para acompañar, el queso y la
pasta.
