¡Sorprende a tu amor!
Esta receta es una carne perfecta, rosada por dentro y muy bien cocinada por fuera.
Si eres de los que te encanta celebrar con una cena romántica en casa, a la luz de las velas, sorprende a tu pareja o a esa persona que más quieres. No tienes que desplazarte, puedes repetir tantas veces como quieras y es la oportunidad perfecta para pasar un rato a solas. Esta es una receta muy cómoda ya que no requiere más de 20 o 30 minutos para su elaboración, pero que hay que hacerse en el momento para que la carne esté tierna, jugosa y en su punto. Con esta receta y la compañía de un puré de papa, podrás tener un plato diez. Es una forma diferente y fácil de cocinar esta carne, pues habitualmente preparamos el solomillo de ternera a la plancha. Esta pieza es perfecta para ocasiones especiales, como el solomillo de buey al horno, o también un buen entrecot a la plancha o un filet mignon.
Ingredientes
2 solomillos de ternera
4 lonchas de queso
35 g de mantequilla
50 ml de vino dulce
Aceite de oliva
Pimienta y Sal
Para el plato final Puré de papa natural Finas hierbas Salsa BBQ
Preparación
Cortamos un kilo de solomillo de la parte central donde los medallones son más o menos de igual tamaño, guardando el resto de piezas para futuras elaboraciones. Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite hasta tapar la superficie de la cazuela y añadimos los ajos. Ponemos a fuego alto. Cuando estén dorados los ajos, ponemos encima el solomillo y tapamos la cacerola. Dejamos tres minutos a fuego muy fuerte. Separamos la cazuela del fuego y añadimos un chorro de vino tinto. Damos la vuelta a la carne que parecerá quemada.
Tenemos que repetir la operación, añadiendo el resto del vino y la cucharadita de sal, dejando dorar el solomillo por el otro lado otros cuatro minutos con la cazuela tapada. Apagamos el fuego, dejando reposar la carne durante cinco minutos y después, la sacamos para filetearla. En la cacerola quedarán los jugos de la carne, el vino y la sal, con los ajos, que se pueden retirar si se desea. Después cortamos el solomillo en seis buenos medallones y los reintegramos a la cacerola ya apagada, para que queden en reposo hasta el momento de comer. Este plato lo podemos acompañar con puré de papa y unas lonjas de queso como base:
Con qué acompañar
Las carnes concentran los sabores originales y los de los adobos utilizados en su preparación, sobre todo cuando son sometidas a cocciones lentas. Requieren de vinos con cuerpo, concentrados y complejos.
Turrón de vino tinto
¡Un postre lleno de sabor y textura!
Un postre clásico chileno, muy sencillo y rápido de preparar.
El turrón de vino tinto es un postre tradicional de la repostería chilena, reconocido por su textura suave y aireada, su dulzura equilibrada y ese inconfundible toque de vino tinto que le otorga un carácter único. Se elabora principalmente con claras de huevo y almíbar de vino, batiéndose hasta obtener una consistencia ligera y espumosa, similar a la de un merengue sedoso. Generalmente se sirve frío, ya sea como un cierre delicado para una comida o como un acompañamiento elegante para el café de la tarde. Es un clásico que suele estar presente en reuniones familiares y celebraciones, evocando tradición y calidez en cada cucharada. En general es más rico fresco, pero si no tienes opción puedes hacerlo el día antes y darle una batida vigorosa a mano o con la batidora antes de servir.
Ingredientes
– 1 taza de vino tinto o blanco (según preferencia)
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de leche condensada
– 1/4 taza de mantequilla
– 2 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Preparación
- En una olla grande, combina el vino, el azúcar, la leche condensada y la mantequilla.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance un punto de ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 20- 25 minutos, o hasta que la mezcla se espese y tome un color ámbar oscuro.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Agrega los huevos batidos y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en un molde para turrón o en un plato grande.
- Deja enfriar y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Tips
– Asegúrese de cocinar la mezcla a fuego lento para evitar que se queme.
– Puede agregar nueces picadas o frutas secas a la mezcla para darle un toque crujiente.
– El turrón de vino es un postre delicioso y tradicional, pero también puede ser un poco fuerte debido al contenido de alcohol. Puedes reducir la cantidad de vino o sustituirlo con jugo de frutas si lo prefieres. ¡Buen provecho!
