Nada mejor que un exquisito arroz mixto para quedar bien. Y ahí en la nevera tiene todo para hacerlo
Esta es una solución fácil, relativamente rápida, sin necesidad de ir muy lejos para proveer a, por lo menos, cuatro personas a manteles. Ocurre que hay días en que en la nevera solo hay salchichas, jamones y otros productos que de manera frecuente usamos para sandwiches, ensaladas o piquetes, pero en este caso, los jamones, en general las carnes frías, vienen a solucionarnos de forma rápida y deliciosa el almuerzo.
Incluso las zanahorias que no ha usado en otras preparaciones, así como el maíz, le aportarán sabor a la vianda que está a punto de hacer para satisfacer a los suyos. Sí señores, nada mejor que un exquisito arroz mixto para quedar bien. Hay muchísimas formas de prepararlo, hay quienes acuden a las recetas de la abuela, pero eta es una de tantas fáciles y rápidas que puede preparar en casa. Así que abra esa nevera y comience esta experiencia culinaria.
Ingredientes
200 gramos de arroz blanco o integral (le puede añadir un poco de color).
100 gramos de raíces chinas.
5 salchichas pequeñas.
100 gramos Jamón en cuadritos.
50 gramos maíz tierno.
4 champiñones pequeños.
2 zanahorias grandes.
10 legumbres de habichuelas aceite.
Pimienta.
Sal.
Ajo en polvo.
Preparación
- Cocinar el arroz como normalmente lo hace(procurando que quede suelto) recomiendo que sea con un poco de pimienta sal y ajo para darle un realce de sabores
- Aparte cocinar en agua con sal y ajo al gusto las habichuelas cortadas en rodajas y la zanahoria rallada durante 15 minutos
- Cortar los champiñones en julianas y las salchichas en rodajas
- Freír el jamón en cuadritos junto con las raíces chinas, los champiñones, el maíz tierno y las salchichas(agregar un poco de sal y ajo en polvo al gusto) Carlos cuando estén bien cocidos
- Por último revolver todo cuando el arroz ya esté un poco tibio para evitar que se convierta en masa (recuerde sacar el exceso de agua de las verduras).
segunda
Tacos, una delicia sin fronteras
Sabor mexicano, en su casa en su mesa
Aquí tiene una de esas recetas con las posibilidades que ofrece esta preparación mexicana.
El chile, las tortillas, el pozole, el atole, las quesadillas… El universo de los aztecas es hoy en día tan o más reconocido por su culinaria que por figuras como Pancho Villa, Frida Kahlo, José Alfredo Jiménez, Cantinflas o el Chavo del 8. Cada uno en su mundo, claro, pero a la hora de probar un menú que trascienda fronteras, el de México y sus tacos se lleva todos los aplausos. No en vano, incluso en los mejores restaurantes de Estados Unidos y Europa, el taco siempre sale a relucir.
En esta ocasión, traemos a colación algunas recetas rápidas publicadas por La Vanguardia de España, prueba de lo mucho que el picor mexicano ha conquistado paladares en todo el mundo. Pero, ¿qué es exactamente un taco? ¿Qué lo compone? ¿Cómo se logra? México ha sido tan hábil en su difusión que incluso una de sus empresas procesadoras de alimentos envía millones de tortillas a distintos continentes.
Ingredientes tacos al pastor
½ kg de carne de cerdo en filetes
4 chiles
30 g de pasta de achiote
50 ml de zumo de piña
50 ml de vinagre de vino blanco
3 dientes de ajo
2 clavos
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cebolla mediana
4 rodajas de piña enlatada en su jugo
Cilantro fresco
4 tortillas de maíz o trigo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Preparación
- Coloque los chiles en un cazo y cubra con agua. Hierva a fuego medio durante unos 15 minutos. Deje que se enfríen.
- Coloque los chiles, el vinagre de vino blanco, el zumo de piña, las especias (clavo, comino y orégano) y la pasta de achiote en la licuadora hasta obtener una salsa suave. Pase por el tamiz.
- Salpimiente la carne. Cubra los filetes de cerdo con la salsa por ambos lados. Deje marinar 4 horas como mínimo o, mejor, durante toda la noche.
- Corte la carne en tiras finas. Retire el exceso de adobo y fría en una sartén con un par de cucharadas de aceite caliente. Remueva para evitar que la carne se pegue a la sartén y cocina durante unos 12- 15 minutos.
- Para preparar los tacos: caliente ligeramente las tortillas por ambos lados en una sartén.
- Rellene cada tortilla de maíz o trigo con la carne en tiras y añade un poco de cilantro fresco picado, cebolla picada y piña cortada en daditos.
Dato
Un taco, en esencia, se arma con una base redonda —generalmente una tortilla de maíz— que sostiene o envuelve una proteína, verduras asadas, guisadas o fritas, acompañadas a veces de frijoles, queso o crema. El toque final lo ponen, casi siempre, las infaltables salsas picantes.
