El año anterior marcó nuevas tendencias de consumo y llevó a las personas a priorizar sus gastos y adquirir productos de más necesidad. Al inicio, durante los meses de aislamiento obligatorio más estrictos, los ciudadanos se volcaron a las calles a abastecerse de alimentos y productos de aseo, lo cual representó un reto para el sector productivo del país, así como también para el sector agropecuario, quienes tuvieron que garantizar la seguridad alimentaria de la población y evitar mayores consecuencias a causa de la escases de alimentos.

De acuerdo con esta situación la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI en alianza con la firma Raddar hicieron la presentación del informe de comportamiento de consumo de alimentos en los hogares durante el año 2020, en donde el principal hallazgo arrojó que en alimentos en el hogar, los colombianos gastaron $260,3 billones de pesos de enero a diciembre de 2020. Las categorías de la Industria de Alimentos, que incluye aceites, carnes y derivados, cereales, lácteos y derivados, galletas de dulce y de sal, productos de panadería, entre otros, representó un gasto de $114,5 billones durante el año 2020.

“En la industria realizamos un seguimiento a toda la cadena de producción de alimentos que garantizan el abastecimiento del país. La cadena de abastecimiento ha seguido operando en medio de una pandemia, desde el sector productivo en el campo, pasando por las tiendas y supermercados para llegar hasta los hogares del país”, expresó Camilo Montes, director de la Cámara de Alimentos de la ANDI.

Gracias a la industria de alimentos, compuesta por más de 32.000 empresas, se evidencia el potencial en abastecimiento de alimentos que tiene el país, la cual tiene como valor agregado los avances tecnológicos que se implementan cada día con fin de optimizar procesos que permitan fortalecer y mover más la dinámica de cadena productiva.

En diciembre

De acuerdo con el informe, el gasto en alimentos en diciembre representó un 32,4% del ingreso de las personas. Además, desde enero del 2020 hasta diciembre del 2020, el consumo en los hogares aumentó 5,29% al compararlo con 2019, y el aumento del consumo de alimentos de diciembre de 2020 en comparación con diciembre del 2019 fue del 0,41%. Bajo esta misma línea, los alimentos con mayor demanda durante diciembre fueron los lácteos y derivados con el 3,27% de los gastos, seguidos por los snacks con el 0,36% y las verduras secas, empacadas y enlatadas con el 0,36%.

Nuevos hábitos

Por otra parte la llegada del virus, llevó a las personas a que se volcarán por productos que fueran más nutritivos y que aportaran mayor carga nutricional, esto con el fin de mantener un estado de salud bueno para enfrentarse ante un posible contagio.

En ese sentido, se identificaron hábitos de consumo variados en los hogares colombianos. Esto, porque durante el 2020 el gasto en categorías como cárnicos y derivados, lácteos y derivados, pan y productos de panadería representaron más de $91 billones en total. Lo anterior indica que los alimentos que son fuente nutricional por excelencia están dentro de las preferencias de los consumidores y provienen de empresas que potencian la vida del campo colombiano.

Canales de compra

Finalmente la investigación muestra que las principales razones de compra del 2020 fueron para el 29,04% de los hogares por necesidad de abastecimiento y en segundo lugar el 28,13% de los consumidores priorizaron la calidad de los productos. Dado lo anterior, cabe resaltar que las tiendas fueron el principal canal de compra para el 53,32% de los consumidores durante el 2020, seguido de los supermercados con un 17,41%, y para Montes, es claro que con esta dinámica se logra cumplir con la demanda y las expectativas de consumo.