Ingredientes
600 gr de atún troceado
1 cebolla cortada en tiras
Medio pimiento rojo pimiento cortado en tiras, y la misma cantidad de pimiento verde (y amarillo, si es posible)
2 dientes de ajo picados (opcional)
1 dl. de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
Salsa de soja (opcional)
Semillas de sésamo
Preparación
– Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego medio-fuerte para que se vayan haciendo procurando que queden cocidos pero al dente.
– Salpimentamos cuando ya estén hechos porque de lo contrario la cebolla soltará demasiado líquido y se cocerán en lugar de saltearse.
– Agregar el atún y saltear un minuto sin tocarlo mucho, hay que mover el wok o cazuela y no el atún para que no se nos deshaga.
– Sazonar con sal gorda y poner un par de golpes de pimienta molida de molinillo.
– Cuando esté en su punto (debe quedar poco hecho) retiramos. Servimos al momento espolvoreado con sésamo.
– Si quieres darle un toque ‘asiático’ al salteado de atún con pimientos añade un chorrito de salsa de soya y un golpe de jengibre en polvo.
RECOMENDACIÓN
Es importante que los trozos de atún estén bien secos y desangrados porque si sueltan líquido en la sartén se hacen ‘cocidos’ y se endurecen. Ponlos a escurrir en un colador una rato antes de prepararlos y seca con papel de cocina si es necesario.
