A una hora y cuarto del casco urbano de Santa Rosa de Cabal, se encuentra ubicada la vereda Santa Rita y allí en medio de naturaleza como pocas, nació Arttisan Café, un proyecto educativo y comunitario que une a estudiantes, docentes y familias campesinas.
Alrededor del cultivo de café, la tecnología y la identidad cultural, se gesta uno de los proyectos productivos más prometedores de los muchos que emprenden los estudiantes del Bachillerato en Bienestar Rural departamental. Punto Final llegó hasta el municipio de las araucarias y habló con Sebastián Gallego y Manuel Buitrago docentes de esta Institución Educativa, sobre este proceso que busca dar visibilidad a la vereda y fortalecer el sentido de comunidad.
Arttisan
¿Qué significa Arttisan y cómo surgió el proyecto?
Sebastián Gallego: “Arttisan es una muestra de que al unir fuerzas de los jóvenes, familias campesinas y educadores, se pueden lograr cosas realmente comunitarias. Es un café sembrado en Santa Rita y su nombre es un anagrama: si cambias las letras, se forma ‘Santa Rita’, también juega con la palabra artesano y con Santa Rosa. Fue un ejercicio con los estudiantes, quienes diseñaron el logo y pensaron el nombre, cuidando que no perdiera la identidad campesina. Arttisan es el puente para que el mundo conozca este paraíso cultural cafetero”.
Este café es cultivado a 2.100 metros de altura, tiene acidez cítrica media, con aromas frutal, chocolate y vainilla, variedad arábigo.
La I. E.
¿Cómo se articula el colegio con este proyecto?
Manuel Buitrago: “En la sede Santa Rita tenemos 24 estudiantes en el modelo de Sistema de Aprendizaje Tutorial. Tres de ellos participan en SenaTic, un programa que combina el bachillerato rural con un técnico en Programación de software, una apuesta por mostrar que desde el campo se pueden generar procesos de innovación, vinculando tecnología con proyectos productivos como el café”.
Comunidad
¿Cómo es la dinámica en Santa Rita?
Sebastián Gallego: “Arttisan lleva un año y tres meses, nació al ver que muchos estudiantes dejaban de asistir a clases los miércoles, por dedicarse a la recolección de café que es vital en sus hogares. Esto en vez de verlo como un problema, lo convertimos en oportunidad al articular ese conocimiento con lo aprendido en el colegio. El café se volvió identidad y visibilización para la vereda que históricamente había sido invisibilizada. Hoy, Arttisan es reconocido como el café de los profes y los muchachos”.
¿Cómo se refleja la unión comunitaria en Arttisan?
“Gracias al café, la comunidad se organizó, incluso para mejorar sus vías, con el apoyo de las juntas de acción comunal y los vecinos se construyeron 126 metros de placa huella que benefician a varias veredas. Arttisan ha despertado ese amor comunitario que dice: esto es para nosotros, es nuestra identidad. El eslogan es ‘Cosechado con amor campesino”.
Tecnología
¿En qué parte se observan las TIC?
Manuel Buitrago: “Con los estudiantes trabajamos programación en HTML que es básicamente para las páginas web, el diseño del logo se hace en Canva, hay uso de IA para que nos ayude a corregir cosas puntuales, y se hace edición de videos y herramientas sencillas desde el celular con herramientas como CapCut. Al ver que podían aplicar todo esto en Arttisan, se motivaron más. Además, el internet comunitario gestionado por la vereda y los nuevos proyectos de conectividad han permitido a los jóvenes investigar y fortalecer sus procesos. Es muy bueno ver a cinco o seis jóvenes en la caseta aprovechando la conectividad para hacer sus cosas”.
¿Arttisan se consigue por internet?
Manuel Buitrago: “Arttisan es más que un café, es un proyecto que devuelve dignidad al campesinado risaraldense. Tenemos página web que es www.arttisancafe.com pero nos contactan más fácilmente y pueden seguirnos en Instagram como @arttisan_cafe_src donde compartimos historias y procesos. También se pueden comunicar al 322 664 5959 para sus pedidos y cabe recordar que con cada compra se apoya directamente a la comunidad de Santa Rita”.
“Arttisan es un bebé que ya empezó a dar sus primeros pasos. Queremos que Santa Rita sea reconocida como un sitio turístico y cultural”.
Los profesores quieren que el café sea el símbolo de una comunidad que se fortalece con la juventud, la educación y la tradición.
