Uno de los principales objetivos del clúster es fortalecer el dinamismo de los restaurantes, discotecas, bares y cafés de especialidad, para consolidar una oferta turística sólida en Risaralda.
Pereira se convierte en la primera ciudad del país en constituir un clúster de gastroentretenimiento, turismo y bienestar, una estrategia que integra al sector público y privado para potenciar la economía local a través del turismo experiencial. La apuesta, liderada por la Asociación de Bares y Restaurantes de Risaralda (Asobares), en alianza con la Secretaría de Desarrollo Económico y Competitividad, así como Cotelco y Anato, busca superar las dificultades a las que los gremios se enfrentaron durante el año.
“La idea del clúster es fortalecernos a través de las alianzas estratégicas que podamos tener con, por ejemplo, Cotelco y Anato, que también harían parte del clúster, y desarrollar proyectos a nivel de territorio que beneficien al sector del gastroentretenimiento y el turismo, además de crear rutas o diferentes proyectos donde podamos atraer inversión y recursos para los tres gremios y para el departamento”, indicó Diana Gómez, directora ejecutiva de Asobares Risaralda.
Cómo funciona el clúster
El clúster se define como una asociación o agremiación multisectorial que reúne a empresarios, corporaciones y asociaciones vinculadas al turismo y la gastronomía. “Lo que hace es recoger las inquietudes, necesidades y sueños del sector, materializarlos en proyectos y trabajar conjuntamente para fortalecer todo el ecosistema”, explicó Cristian Toro, secretario de Desarrollo Económico y Competitividad de Pereira.
El secretario destacó que cualquier establecimiento del sector gastronómico o de entretenimiento puede vincularse sin necesidad de pertenecer previamente a asociaciones como Asobares o Cotelco. “Sin embargo, es importante que los empresarios se vinculen directamente con el clúster para ser tenidos en cuenta en los planes y acciones que se van a materializar”, añadió.
Hoja de ruta
Entre los principales propósitos del clúster están la comercialización de Pereira como destino turístico de experiencias y sabores, así como el aprovechamiento de los distintos ecosistemas turísticos de la ciudad. “Más que un solo proyecto, lo que queremos es que de aquí se materialicen todos los programas de la marca Pereira lo tiene, el sistema de innovación de la ciudad y los desarrollos de inteligencia urbana”, señaló Toro.
Actualmente, el clúster se encuentra en su fase de planificación y se espera que antes del 20 de octubre esté definida la hoja de ruta con las asociaciones vinculadas. Paralelamente, ya se observan resultados iniciales, como la apertura de nuevos restaurantes y la mejora en la oferta gastronómica local.
“Queremos poner a Pereira al nivel de las grandes ciudades del mundo en materia de gastroentretenimiento, apropiando conocimiento y experiencias internacionales. Este fin de semana, por ejemplo, se inaugura Momposina, un nuevo restaurante que representa la renovación de este sector”, indicó el funcionario.
Impacto en los consumidores
Aunque aún no hay cifras concretas sobre el impacto económico, el secretario aseguró que las experiencias internacionales son prometedoras: “Por el conocimiento que tenemos de otras iniciativas similares en el mundo, se sienten los cambios y son muy positivos, porque permiten que todo el ecosistema trabaje hacia un mismo propósito”.
Sobre los efectos en el consumidor final, Toro aclaró que el clúster no generará aumentos de precios. “En el sector del gastroentretenimiento podemos encontrar opciones para todos los gustos y bolsillos”, afirmó.
El proyecto no se concentrará únicamente en las zonas más exclusivas. “En el clúster tenemos restaurantes de Cuba, Cerritos, Corocito, La Circunvalar, Pinares, Álamos y San Nicolás. Lo que buscamos es que desde los sectores más consolidados se impulse también a los que están naciendo con nuevas propuestas gastronómicas”, puntualizó.
