Alrededor de 38 restaurantes de Pereira y Dosquebradas participarán hasta el próximo 4 de agosto de la séptima edición del Eje Cafetero Gourmet, un festival gastronómico destinado a destacar la diversidad culinaria de esta región del país, representada en 60 restaurantes de los departamentos de Risaralda y Quindío. Con el objetivo de promover el desarrollo regional, Eje Cafetero Gourmet apuesta por la generación de turismo gastronómico, así como por el fortalecimiento de la cocina local, el empleo y la cadena de producción alimentaria, en una temporada de ingresos bajos para el sector.
De acuerdo con Nicolás Jaramillo, cofundador de Eje Cafetero Gourmet, este año se contará con propuestas innovadoras que demuestran el ingenio de los restaurantes de la región, “a partir de las presentaciones gastronómicas locales, internacionales y fusión, capaces de transmitir historia, cultura y experiencias sensoriales de los profesionales del arte culinario. Lo anterior, en órdenes a cumplirle al desarrollo y la economía de los dos departamentos en tiempos donde las cajas registradoras tienen movimientos bajos”, afirmó
En la sexta edición, que logró capitalizar alrededor de COP $600 millones a través de la venta de más de 6 mil menús, Eje Cafetero Gourmet evidenció su capacidad para generar impactos positivos en más de quinientos restaurantes de la región. Este año esperan, “el respaldo de los amantes del buen sabor con los restaurantes participantes, cuyas ganancias van dirigidas al sostenimiento de sus empresas y a cientos de empleos, al igual que a las manos de campesinos y productores locales, encargados abastecer el sustento del campo a la mesa”, indicaron desde Eje Gourmet.
