La Calle del Café 2025 destacó a Apía por sus competencias y tradición cafetera

Hoy termina la sexta versión de la Calle del Café en Apía, una ventana para la promoción del café y el turismo risaraldense.

Apía sigue consolidándose como el escenario más relevante para las muestras de café y el talento regional con la realización de la sexta versión de la Calle del Café. En esta edición participaron 42 familias caficultoras, quienes presentaron la diversidad de perfiles de café que se cultivan en la región. Así mismo, se llevaron a cabo el concurso de calidad del café, concurso de Aeropress y catación.

Con cerca de 4.000 hectáreas sembradas en café y más de 1.700 caficultores, Apía encuentra en el grano su principal motor económico. Esta vocación se vio reflejada en la feria, donde los asistentes conocieron distintas técnicas de secado, variedades de café lavado y cafés especiales de origen.

El alcalde de Apía, Jorge Andrés Hoyos, destacó la relevancia del evento para la identidad del municipio: “Hoy arrancamos a las 9 de la mañana con el desfile inaugural y las 42 familias que van a estar exponiendo a toda la comunidad y a todos nuestros visitantes lo mejor de la cultura cafetera que tenemos en nuestro municipio. Todo el día tendremos festival gastronómico y todo el despliegue de las familias apianas, entregando lo mejor del café y de la cultura de nuestro municipio”.

“Nosotros estamos teniendo en cuenta en esta versión de la Calle del Café cuáles son los compradores, cuáles son los expositores, cuáles son las personas con las que podemos generar los negocios importantes para el caficultor de nuestro municipio”, agregó Hoyos, quien, además informó que la inversión para esta edición fue de aproximadamente 100 millones de pesos.

Primer regional de Aeropress

Uno de los atractivos principales de esta edición fue la realización del primer Campeonato Regional de Aeropress de Risaralda, avalado oficialmente por la Federación Nacional de Cafeteros y Café Amor Perfecto de Bogotá. Este evento, que tuvo lugar dentro de la Calle del Café, fue la plataforma para seleccionar al representante de la región que participará en el Campeonato Nacional de Aeropress, programado del 28 al 31 de agosto en Cali. El ganador de esa competencia será quien represente a Colombia en el Campeonato Mundial de Aeropress en 2026.

El campeonato logró convocar participantes de todo el país, provenientes del Valle del Cauca, Cauca, Huila, Medellín, Manizales y Quindío. Durante la competencia se exaltó el uso del método Aeropress, inventado en 2004 por un estadounidense, y que hoy es el único método de preparación de café con un campeonato mundial. Este sistema ha ganado popularidad por ser fácil de transportar, y producir una taza limpia y dulce. Combina inmersión y goteo, y mediante un émbolo, el café es empujado hasta un recipiente final, logrando extraer las mejores notas del grano según su perfil.

Gana quien obtenga la mejor bebida, evaluada por jueces nacionales e internacionales, todos catadores profesionales. Además del campeonato, la Calle del Café incluyó la sexta edición del concurso de catación, que permitió seleccionar los mejores perfiles del grano cultivado en Apía y sus alrededores.

Concurso de catación

Durante este concurso, se presentaron 27 participantes, quienes se enfrentaron a nueve triangulaciones, donde cada una de ellas contiene dos tazas iguales y una diferente. Esa diferencia puede deberse a la acidez, el dulzor, a alguna nota distintiva, al cuerpo o al residual. Con anterioridad, se realiza una preselección de cafés con diferentes perfiles, y con base en estos se crearon unas claves o sensoriales que se cruzan entre sí para desarrollar adecuadamente este ejercicio.