Risaralda se encuentra en segundo lugar del Eje Cafetero en producción avícola, superado por Quindío, quien representa el 80% de la producción.
El pollo y sus derivados se han convertido en los productos más apetecidos entre las familias colombianas posicionándose, según Fenavi durante este año, como la proteína de origen animal más demandada, gracias a su producción y venta del mismo. Este trabajo, el cual ha sido progresivo, refleja las dinámicas económicas del país.
Rodolfo Álvarez, director del programa de pollo de Fenavi destacó el trabajo realizado por las granjas avícolas del país: “Hemos venido creciendo en consumo año tras año, tenemos un crecimiento cercano al 4% interanual, el año pasado los agricultores produjeron 1 millón 820 mil toneladas, lo cual representó un consumo per cápita de 37 kilos, veníamos de 36 kilos, el año anterior de 34 y medio kilos. Crecemos de manera general, tanto en hogares como restaurantes, tal vez, ahorita en restaurantes estamos creciendo un poco más”.
“El pollo es la proteína cárnica más consumida de lejos, le llevamos el doble en consumo per cápita a la segunda proteína que es el res. Los hogares colombianos tienen una frecuencia de consumo de más o menos 4 veces a la semana de pollo en los hogares, lo cual es muy positivo”, agregó el vocero.
En la región cafetera, Adriana Dávila, directora de Fenavi para el Eje Cafetero y Norte Del Valle destacó las principales cifras de producción de pollo, donde Risaralda produce 14 mil 967 toneladas de pollo al año, con 50% huevo y 50% pollo: “el Eje Cafetero es una zona donde se produce muy buen pollo”, agregó en primera instancia, “Quindío es el mayor productor de los tres, donde el 80% de la producción de pollo es de este departamento”.
Sin embargo, los indicadores para Risaralda podrían ser mejor: “Aquí también hay buena producción, el departamento de Risaralda tiene otras actividades un poco más grandes, pero sí la producción no es tan fuerte como en otras zonas”, agregó Dávila.
En Risaralda se encasetan 3.800.000 de aves representadas en las más de 100 granjas avícolas registradas, donde uno de los puntos de concentración se encuentra en el corregimiento de La Florida.
“Risaralda es un departamento que tiene mucha extensión agropecuaria pero también tiene muchos limitantes y el tema del POT impide que aquí nos podamos extender en el sector pecuario. La avicultura que hay aquí en Risaralda es muy antigua que la que hay está y no ha crecido mucho, hablo por Pereira que es la ciudad avícola por excelencia”.
Festival del Pollo
Con el fin de promover el consumo nacional de pollo y apoyar a los emprendimientos y restaurantes que manejan esta proteína, desde Fenavi se está impulsando el Festival del Pollo Colombiano del 1 al 10 de septiembre, el cual consiste en una ruta de establecimientos que ofrezcan una receta distinta de la hamburguesa de pollo. Este año se cuenta con 150 restaurantes participantes, donde 10 de ellos representan a la ciudad de Pereira.
Dato: Según Fenavi, el momento más importante para esta proteína es el almuerzo.
