En un año el precio del café que se consume en Colombia, incluido en Risaralda, tuvo un incremento superior al 100%, gremio asegura que insumos y mano de obra presionan al alza.
“En casa de herrero cuchillo de palo”, la presión inflacionaria sobre algunos productos de uso diario en los hogares hoy ha generado que tomarse un café en el desayuno, grano producido en el territorio colombiano, para muchos ya sea un lujo, y es que en un año ha duplicado el valor de libra en el territorio nacional, el costo de los insumos y de la mano de obra le está pasando factura al consumidor final.
“El café es uno de los productos que se está viendo con unos altos precios en el último año, toda esa inflación se ve traslada al consumidor final, cuando ustedes van a los supermercados de cadena, ven que el precio de una libra de café de buenas características pasó de valer $8.500 a $20 mil, $22 mil y hasta $25 mil, esto se debe al incremento de la materia prima, y lo otro a la mano de obra que se ha encarecido no solo en el tema del café, sino en general en los productos agropecuarios”, dijo Luis Miguel Ramírez Colorado, representante ante el comité directivo nacional de la Federación Nacional de Cafeteros por Risaralda.
Cuando se habla de materia prima, los productores de café se refieren a los insumos que en su mayoría son importados como lo son los fertilizantes que hoy el campesino debe pagar a precio de dólar, costos que son trasladados al consumidor final.
Cultivos ilícitos
Según explica Ramírez entre el 2019 y el 2020, la recolección de un kilo de cereza de café tenía un costo aproximado de $450 y $500, sin embargo hoy este mismo kilo de café tiene un costo entre $1.000 y $1.200, incrementos que también termina pagando de su bolsillo el consumidor final.
“El tema de la mano de obra, uno es la escasez, la competencia por el sector industrial, y otro tema por el que hemos venido haciéndole el llamado al Gobierno nacional, es que los cultivos ilícitos se volvieron competencia para los sectores productivos del país, los recolectores prefieren irse al Nariño, Cauca, incluso Norte de Santander, a cosechar hoja de coca, muy bien pago comparado con la producción lícita de Colombia”, agregó el líder gremial.
Lácteos al alza
Otro de los productos que no baja de precio y que ya salió de la lista de mercado de cientos de colombianos es el queso, cuyo precio por libra en promedio es de $8.000; Asoleche confirmó días atrás que las difíciles condiciones climáticas que enfrenta el país, había afectado la producción por inundaciones, lo que redujo la misma en el Eje Cafetero en un 10%.
También manifestaron que el precio pagado al productor de leche aumentó en un 49% entre enero y agosto del 2022, frente al año anterior, y continuó en aumento durante las últimas semanas. Este incremento se reflejó en los precios al consumidor, manteniendo la presión inflacionaria de estos productos.
