Los amantes de los cafés especiales se darán una cita del 9 al 12 de este mes en el Parque Nacional del Café en Montenegro (Quindío) con motivo de la feria Expo Eje Café 2021, evento que reúne a los principales actores del mundo cafetero en el país. La feria, que espera contar con la presencia de más de 2.000 amantes del café cada día, tendrá la participación de 105 expositores, que abordarán diferentes temas como “Cafés Especiales”, “ Preparación del Cold Brew”, “Paisaje Cultural Cafetero”, “Factores de calidad en cafés específicos”, “Uso de nitratos y sus beneficios en el cultivo del café”, “Café de Colombia en Corea”, “Manual para Coffee lovers” y la Celebración de los 55 años Comité de Cafeteros del Quindío. Los asistentes a este evento, que goza de gran reconocimiento a nivel nacional en el sector de cafés especiales, también podrán participar en novedosas competencias como el “Challenge de Barismo”, el “Campeonato de Catación” y el “Campeonato de Café y Subastas”. Todo el evento se realizará de manera presencial, sin embargo, quienes lo deseen, también podrán seguir las charlas y exposiciones por medio de las redes sociales de la feria. Para mayor información, los amantes del café pueden ingresar a www.expoejecafe.com. Sobre el evento hablamos con Juan Pablo Garzón Sánchez, director comercial de Expo EjeCafé.
¿Desde cuándo se realiza este evento y cuál es su objetivo?
Hace siete años, así que en el presente llegamos a la séptima versión. La iniciativa viene de un empresario, productor y comercializador de cafés especiales con la idea de motivar a los caficultores, en especial a las personas que no tienen la posibilidad de ir a una feria en una ciudad principal, por tanto se buscó que los caficultores pudieran asistir a un evento en donde vieran todos los diferentes temas que a diario están saliendo en el mundo del café, junto con agendas académicas, conferencias, talleres y también competencias y campeonatos, así como disfrutar de una muestra comercial con diferentes expositores.
¿De qué se trata esta feria del café?
Expo EjeCafé 2.021 es la fiesta de los amantes del café especial en la región. Cumpliendo todas las medidas de bioseguridad nos reunimos a conocer, catar e intercambiar historias alrededor de nuestra gran pasión. Están invitados todos los Coffee Lovers de Colombia a visitar nuestra región y participar en esta gran feria, cumpliendo con todos los protocolos de bioseguridad. La idea ahora es aportar a la reactivación económica, al entretenimiento de las personas que les gusta el café especial-.
¿Para esta versión cuántos expositores van a participar en la feria?
Tenemos 105 expositores confirmados, de ellos alrededor de 60 son de los departamentos del Eje Cafetero.
¿Tanto expositores como asistentes que van a encontrar en este evento?
Se espera que la gente disfrute de una agenda académica con temas especializados y modernos en relación con lo que marca los cafés especiales y que puedan asistir a ver los diferentes campeonatos. En esta oportunidad vamos a hacer tres de carácter nacional: los campeonatos nacionales de express, el de cold brew y el de cafés tostados en origen. Además el campeonato regional de catación, un desafío de arte latte, subasta de café y el concurso de cafés especiales. Además que los asistentes puedan observar la muestra comercial donde tendremos diferentes empresas que enmarcan toda la cadena productiva del café desde la producción hasta cuando se degusta una taza de café especial. Ahí vamos a encontrar empresas que venden insumos para los cultivos de café, maquinaria, equipos, comercialización de café y, en su mayoría, cafés especiales.
¿Cuál es la meta que se han fijado en cuanto a la asistencia de público?
Este año hicimos una alianza estratégica con el Parque Nacional del Café, donde se hará la feria del 9 al 12 de septiembre y allí esperamos tener un público diario de 2.000 personas, con esta cifra nos medimos en cuanto a la organización de Expo Eje Café, pero adicionalmente tenemos disponibilidad de aforo de acuerdo con el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad por el Covid-19, que permite la entrada hasta de 4.000 personas al día.
¿Como se ha venido comportando la dinámica de la producción y comercialización de los cafés especiales en Colombia?
Los cafés especiales se han convertido en una tendencia muy fuerte y no solamente en la región: me he sorprendido de todos los cafés especiales que ya podemos ver en las diferentes zonas cafeteras de Colombia. Es el hecho de poder tener empresarios de distintos departamentos que participarán en esta feria, lo que evidencia que las personas le están apostando a que nos tomemos una taza de café especial en el país, lo cual demuestra un desarrollo que se ha venido dando por parte de todos los empesarios que quieren contribuir a que los productores mejoren, que en los procesos tengan un mejoramiento continuo, así que los cafés especiales están tomando una dinámica muy grande y alrededor de ella hay un mundo muy grande y con diferentes temáticas.
¿Esa tendencia se ha visto también reflejada en los consumidores de café?
Exacto. Y, obviamente, los empesarios le apuestan a ofrecer un producto nuevo y quienes lo consumen, que son los clientes finales, lo están acogiendo. La gente ya quiere tomarse una buena taza de café, un café especial, todo lo cual enmarca la inversión que hace el empresario para darle al consumidor final un buen café.
¿De de la misma manera se refleja en el mercado de exportaciones?
Sabemos que Colombia tiene un café muy bueno que es apetecido a nivel mundial. Entonces también las exportaciones de cafés especiales han aumentando y muestran una tendencia a que este producto se sigan vendiendo en el exterior y aumenten aún más las cifras.
Los cafés especiales
Según la Federación Nacional de Cafeteros, los cafés especiales en Colombia son aquellos valorados por los consumidores por sus atributos consistentes, verificables y sostenibles y por los cuales están dispuestos a pagar precios superiores que se traducen en un mayor bienestar de los productores. Estas características están dadas por el origen del café (categoría origen), por su producción en armonía con el medio ambiente (categoría sostenibles) y su compromiso con el desarrollo social de las comunidades (categoría social).
Desde 1986 la Federación Nacional de Cafeteros abrió una línea para apoyar el café de origen con el programa de Cafés Especiales de Colombia. Y de estos se hace un análisis cualitativo referido a su cuerpo, acidez, balance, suavidad y complejidad en el sabor. Los principales lugares de producción de estos cafés especiales del país se encuentran en el eje cafetero, el cual comprende los departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío, además de las regiones noroccidente de Tolima, el suroeste de Antioquia, y el norte y oriente del Valle del Cauca. Aunque en territorios distantes al eje cafetero también producen cafés especiales, como la Sierra Nevada de Santa Marta.
“Expo Eje Café es la fiesta de los amantes del café especial y cumpliendo todas las medidas de bioseguridad nos reunimos para conocer, catar e intercambiar historias alrededor de nuestra gran pasión”.
