A pesar de que los delitos de abigeato y sacrificio clandestino son pocos en el departamento de Risaralda, persisten casos que impactan la salud pública y la economía local.
Más del 40% del sacrificio de carne en Colombia es clandestino. Esto significa que, de los 4.9 millones de animales sacrificados anualmente, aproximadamente 1.7 millones son procesados fuera del marco legal, poniendo en riesgo tanto la salud pública como la industria formal. El sacrificio legal, que en 2013 alcanzaba los 4.1 millones de animales, ha disminuido a 3.1 millones en 2023, según Óscar Cubillos, director de Planeación de Estudios Económicos de Fedegán.
Cubillos subraya la gravedad del impacto: “el sacrificio clandestino no es una problemática nueva, es una problemática estructural, pero desafortunadamente se viene agudizando en los últimos tiempos”. Mientras tanto, aunque la economía del país muestra signos de mejora, para Fedegán la inflación sigue alta, lo que afecta el ingreso de las familias y el consumo de productos como la carne y la leche.
Aunque la carne de res no ha experimentado grandes aumentos de precios al consumidor, su consumo sigue recuperándose lentamente. En contraste, el precio de la leche permanece elevado, reduciendo el consumo de esta proteína en varios hogares.
La situación en Risaralda
Risaralda ha enfrentado diferentes casos de abigeato y sacrificio ilegal. En julio, la Secretaría de Salud de Dosquebradas incautó 15 kilos de carne por irregularidades en la documentación y fallas en la cadena de frío. Hasta septiembre de 2024, la Policía Nacional ha registrado tres casos de abigeato en Santa Rosa de Cabal, dos en Dosquebradas, uno en Pereira, uno en La Virginia y uno en Mistrató.
John Fredy Londoño, representante legal de la Asociación de Porcicultores de Santa Rosa de Cabal (Asoporsac), destacó que aunque las autoridades han incrementado los controles, el problema persiste en las zonas rurales: “para nadie es un secreto que tenemos un problema grande con todo el tema de sacrificio clandestino dentro de las fincas, en la zona rural. La forma de atacarlo es concientizar al productor de todos los riesgos que esto implica y reforzar la presencia de la fuerza pública en los territorios”.
En cuanto a la producción porcina, Londoño añade: “estamos blindando nuestra producción frente a algunas enfermedades que nos están llegando al Eje Cafetero, como el PRRS, una enfermedad muy contagiosa dentro de los cerdos. Estamos tomando todas las medidas con PorkColombia y los productores de la zona para prevenir su llegada”.
Daños a la industria formal
El sacrificio clandestino no solo pone en riesgo la salud de los consumidores, sino que afecta gravemente a la industria formal. Óscar Cubillos explica que muchas veces las personas, debido a las dificultades económicas, optan por carne de origen ilegal. “Termina otorgando carne de sacrificios que, en muchas ocasiones, han sido robados por abigeato, o sea los sacrifican en cualquier potrero y los comercializan en zonas que tienen demanda, pero que su nivel de ingresos no es suficientemente alto para carne de mejor calidad”.
